Понеже обещах рецептите на мама, та ги слагам в блога си, за да ги препише 
.
Ден 1-ви, менюто беше картофена салата, шопска салата, пържолки и пилешка супа. Всичко е повече от ясно като рецепта, освен супата, която мога да кажа, че обожавам. А и всеки, който я е опитвал не е имал забележка.
Пилешка супа със зеленчуци:
ПРОДУКТИ
Половин пиле
2 средно големи моркова
1 зелена чушка
1 средно голяма глава лук
200гр. зелен фасул
200гр. грах
2 картофа
2 домата
пресен магданоз
фиде
за вкус:
1 пилешки бульон
1 зеленчуков бульон
щипка черен пипер
малко сол
1 с.л. олио
за застройката:
2 яйца
1 1/2 с.л. кисело мляко
1 ч.л. лимонов сок
Пилешкото месо се сварява, обезкостява се, а бульонът му се прецежда в чист съд. Зеленчуците се нарязват на ситно, доматите се настъргват. След като върнете вече прецедения бульон на котлона в чист съд се слагат пилешкото месо и всички зеленчуци, за да се сваряват,добавя се олиото.Оставят се само доматите и подправките. След като всички зеленчуци са добре сварени, се добавят настърганите домати, солта и бульоните. Когато всичко почти е готово се добавя фидето и пресния наситнен магданоз с малко черен пипер.Когато супата е готова правим застройката.Супата се отстранява от котлона.Разделяте жълтъците и белтъците на яйцата.Слагате жълтъците в малък съд, който може да се използва върху котлон.Добавят се киселото мляко и лимоновия сок.Бърка се до получаване на еднородна смес.Поставя се на котлона, за да се загрее сместа.Когато това се случи се добавя по малко от супата, след изравняване на температурите се изсипва в супата.Аз лично винаги връщам супата отново на котлона за 2-3 минутки.
Ден 2-ри -Пилешка кавърма
ПРОДУКТИ
1пиле
3 зелени чушки
3 червени чушки
1 глава крумид лук
1 глава червен лук
3 моркова
500гр. гъби
3 домата
пресен магданоз
за вкус:
1 пакетче Малки тайни за пилешка кавърма
1 пилешки бульон
1зеленчуков бульон
щипка черен пипер
сол
Пилешкото месо се сварява и се обезкостява, като се накъсва/нарязва на малки парченца.
( Използвам цяло пиле, защото след сваряването си отделям от бульона му.Принципно се използва пилешко филе.)Чушките и лукът се нарязват на малко по едри парченца, а доматите се настъргват.Гъбите също се измиват добре, нарязват се и се поставят в подсолена вода.Морковите се режат на кръгчета.Зеленчуците се поставят в голяма тенджера с малко мазнина и 200мл. от пилешкия бульон.Оставят се да се задушат, след известно време се добавят гъбите и отново се оставя да се задушава всичко. Когато гъбите и зеленчуците са готови се добавя пилешкото месо и настърганите домати. Прибавят се и бульоните и малко черен пиер и сол. Оставя се да ври, след което се разтварят “малките тайни” в 100мл. от пилешкия бульон.Добавя се допълнителния сос и много наситнения пресен магданоз.Ако го предпочитате без сос, се поставя в гювече или йенска чиния и се запича за 15/20 минути, в предварително загрята фурна на 250 градуса.
По желание на нашите не го запекох, защото го предпочетоха със сос. Оставих яденето на котлона да се сгъсти до минимум.
********
